به گزارش تابش کوثر، نتایج یک پژوهش تازه که در نشریه علمی «نورولوژی» منتشر شده نشان می‌دهد مصرف زیاد برخی شیرین‌کننده‌های مصنوعی، به‌ویژه در میان بیماران دیابتی، با کاهش سریع‌تر توانایی‌های حافظه و تفکر در ارتباط است.
بر اساس این پژوهش که روی ۱۲ هزار و ۷۷۲ فرد بزرگسال در برزیل انجام شد، افرادی که بالاترین میزان مصرف شیرین‌کننده‌های مصنوعی را داشتند، افتی ۶۲ درصد سریع‌تر در توانایی‌های شناختی و حافظه نسبت به کم‌مصرف‌ترین افراد تجربه کردند. این میزان معادل حدود ۱.۶ سال پیری زودرس ذهنی است.
شیرین‌کننده‌های مورد بررسی شامل آسپارتام، ساخارین، آسه‌سولفام‌کا، اریتریتول، زایلیتول، سوربیتول و تاگاتوز بودند که عمدتاً در نوشابه‌های رژیمی، دسرهای کم‌کالری، ماست‌های طعم‌دار و آب‌های طعم‌دار یافت می‌شوند. پژوهشگران تأکید کردند که تاگاتوز تنها شیرین‌کننده‌ای بود که ارتباطی با زوال شناختی نشان نداد.
کلودیا کیمیه سوئموتو، پزشک و نویسنده اصلی این تحقیق از دانشگاه سائوپائولو در برزیل اعلام کرد: «شیرین‌کننده‌های کم‌کالری و بدون کالری معمولاً به‌عنوان جایگزین سالم قند معرفی می‌شوند، اما یافته‌های ما نشان می‌دهد برخی از آن‌ها در درازمدت می‌توانند بر سلامت مغز اثر منفی بگذارند.»
شرکت‌کنندگان این مطالعه با میانگین سنی ۵۲ سال در بازه‌ای نزدیک به هشت سال مورد پیگیری قرار گرفتند. آنان در ابتدای پژوهش پرسشنامه‌های غذایی را تکمیل کردند و سپس در چند مرحله آزمون‌های شناختی شامل حافظه، سرعت پردازش و روانی کلامی را پشت سر گذاشتند.
نتایج نشان داد افراد زیر ۶۰ سال که بیشترین میزان مصرف شیرین‌کننده‌ها را داشتند، افت بیشتری در روانی کلامی و عملکرد کلی شناختی نسبت به دیگران تجربه کردند. همچنین این ارتباط در بیماران دیابتی قوی‌تر از افراد غیردیابتی بود.
سوئموتو تأکید کرد: «یافته‌ها نشان می‌دهد بیماران دیابتی به دلیل استفاده بیشتر از شیرین‌کننده‌های مصنوعی در معرض خطر بالاتری قرار دارند. تحقیقات بیشتری لازم است تا روشن شود آیا جایگزین‌های طبیعی مانند عسل، شیره افرا، شکر نارگیل یا پوره سیب می‌توانند گزینه‌های سالم‌تری باشند.»
پژوهشگران در عین حال محدودیت‌هایی برای تحقیق خود برشمردند؛ از جمله اینکه اطلاعات رژیمی بر اساس گزارش خود افراد بوده و احتمال خطا در یادآوری وجود داشته است.
م/۱۱۰*
نظر شما